ของกินจานผัดราดข้าวในประเทศไทย อันดับแรกๆไม่ต้องสงสัย เป็นผัดอะไรๆใส่ใบกระเพราะเหตุว่า หรือผัดกระเพรา… ของกินยอดฮิต ที่ถูกเรียกกันอย่างรักใคร่ด้วยการเสียดสีว่า “ของกินไม่มีความคิด !” โน่นเป็นแชมป์อันดับที่หนึ่ง… ของของกิน
แต่ว่า ถ้ากล่าวถึงอับดับสอง ไม่มั่นใจว่าจะสรุปกันได้ไหม ด้วยเหตุว่ารายการอาหารตัวเลือกรองจากผัดกระเพรามันเริ่มพร่าเลือน เป็นมากแบบต้องการจะพูดสั่งคนขายในห้องอาหาร แม้กระนั้นตกลงว่าในสิบชั้นของกินยามคิดอะไรไม่ออก ยืนยันว่าควรมี “ผัดผักคะน้า” อยู่ด้วยแน่นอน
มองไม่ยาก เพราะเหตุว่าทุกห้องอาหารตามสั่งควรจะมีผักคะน้าไว้บริการ คาสิโนออนไลน์ แล้วก็พร้อมผลิตรายการอาหารจากผักจำพวกนี้ออกมาเสิร์ฟส่งให้ลูกค้า บางครั้งบางคราวก็ผัดกับซอสน้ำมันหอยเปล่าๆครั้งคราวก็ผัดใส่เนื้อหมู เนื้อไก่
บางครั้งก็ใส่แนมไปในผัดอะไรต่อมิอะไร (ซึ่งบางโอกาสก็มึนงง ว่ามันมาได้อย่างไรในจานนี้ !? ยกตัวอย่างเช่น ผัดพริกแกงหมู แม้กระนั้นมีใบกับก้านคะน้าใส่มาด้วย ???) แต่ว่าที่นิยมมากมายๆก็เห็นจะดังเช่น “คะน้าหมูกรอบ”
อาจจะเกิดขึ้นได้ก็เพราะมันเป็นความพอดีของเมนูอาหาร ซึ่งมีทั้งยังความนิ่มเปียกแฉะหวานแซมขมเล็กๆของคะน้า ประสานใส่รับกับความกรอบมันเปียกเนื้อของหมูกรอบ ให้อารมณ์ของกิน หยิน-หยาง ไม่หยอกเย้า (เป็นมีอีกทั้ง อ่อน-นุ่ม แล้วก็ แข็ง-กรอบ)
หรือบางทีอาจจะเพียงแค่มีสาเหตุจากการเบื่อ แชมป์ลำดับแรกๆอย่างผัดกระเพราแต่ว่าไม่รู้เรื่องจะรับประทานไรให้มองมีผักมีเนื้อในจานแค่นั้นก็เป็นได้ !
“ผัดผักคะน้า” มั่นใจว่ามีความชื่นชอบแพร่หลายมาจากวัฒนธรรมการประกอบอาหารของจีน ชาวจีนเรียกคะน้าว่า “ไก่หลันไช่” ภาษาอังกฤษเรียก Chinese Broccoli หรือบางโอกาสก็เรียก Chinese Kale ส่วนถ้าเกิดใส่ “หมูกรอบ” อาจจะไม่ต้องถามอีก มันเป็นเลิศในตำรับจีนในตำนานทีเดียว
ผักคะน้านั้นเว้นแต่ความอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์มาก เพราะว่าในผักคะน้ามี ธาตุเหล็ก , วิตามินเอ , วิตามันอี , วิตามันซี , แคลเซี่ยม , แมกนีเซี่ยม , กรดโฟลิก , โฟเลต และก็อื่นๆที่ชื่อเรียกยากๆอีกหลายแบบ คุณประโยชน์ก็เป็นต้นว่า
ประโยชน์ของผักคะน้า
1. คุ้มครองป้องกันโรคท้องผูก แน่ๆ เนื่องจากมันเป็นผักใบเขียวที่มีเส้นใยสูงช่วยระบบขับถ่าย
2. ปกป้องโรคมะเร็ง อันเป็นคุณประโยชน์คลาสสิคของผักทั้งหลายแหล่ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในตัว
3. คุ้มครองป้องกันโรคโลหิตจาง รวมทั้งบำรุงเลือด อันนี้เนื่องจาก ธาตุเหล็ก ในผักคะน้า
4. ช่วยความเจริญของลูกในท้องแม่ เนื่องมาจากกรดโฟลิก และก็โฟเลต ที่พวกเราท่านสามารถมองเห็นได้ในประชาสัมพันธ์ของกินบำรุงแม่ หรือในนมเด็กทางประชาสัมพันธ์โทรทัศน์
5. คุ้มครองปกป้องและก็ทุเลาอาการสูญเสียความทรงจำ เนื่องจากว่ามีวิตามินอี
6. ลดการกำเริบของอาการไมเกรน เพราะว่ามีธาตุแมกนีเซียม
7. รักษาทุเลาอาการโรคหืดหอบแล้วก็ภูมิแพ้ จากการทดสอบพบว่าสารรสขมในคะน้าสามารถคลายการเกร็งตัวของหลอดลมในคนป่วยอาการหอบหืดได้
8. สามารถปรับสมดุลให้กับฮอร์โมนเอสโตรเจนภายในร่างกาย แล้วก็ยิ่งส่งผลดีสำหรับเพื่อการลดความรำคาญเพราะว่าระดับฮอร์โมนแปรผันในสตรีตอนมีระดู
9. สร้างเสริมรวมทั้งบำรุงกระดูก โน่นเพราะคะน้ามีแคลเซียมอยู่
10. และก็ฯลฯที่ยังจาระไนไม่หมด แต่ว่าที่แน่นอนคะน้า เป็นของกินได้ ! (มากมายรายการอาหารรวมทั้งมีรสอร่อยขึ้นทำเนียบนิยม)
ทั้งหมดทั้งปวงนี่มีประโยชน์ของผักคะน้า หนึ่งในเมนูอาหารที่ได้รับความนิยม (ครั้งคราวก็เรียกว่า “รายการอาหารไม่มีความคิด” เนื่องจากคิดอะไรไม่ออกก็เลยสั่งรายการอาหารประดานี้ออกไป) ที่มีรสอร่อย
แม้กระนั้น… ในขณะเดียวกันการกินผักคะน้านั้น น่าจะล้างให้สะอาด ด้วยผงฟู หรือขั้นต่ำก็น้ำส้มสายชู เนื่องจากผักคะน้านั้นขึ้นชื่อว่ามีการเจอพิษจากยากำจัดแมลงหลงเหลืออยู่เยอะที่สุดอย่างหนึ่งอย่างยิ่งจริงๆ ! ด้วยเหตุนี้ถ้าหากล้างไม่สะอาดดี อันคุณประโยชน์ทั้งหลายที่กล่าวมา เป็นอันสลายไปด้วยโทษภัยพิษร้ายแรงที่ซ่อนเร้นมาขอรับ
